カンボジア産オーガニックコーヒー - Café Voyage

味の特徴 & 風味

柑橘系の爽やかな酸味とキャラメルの甘みが特徴
ナッツやチョコレートの香ばしさと滑らかな口当たり
スパイシーで独特の風味とクリーンな後味

コーヒーの香り

ベリーや柑橘系の爽やかな香り
キャラメルやダークチョコレートの甘い香り
シナモンやナツメグのようなスパイシーな香り

酸味の強さ

柑橘系のフルーティーな酸味が特徴的
産地によっては、ベリー系の甘酸っぱい酸味も楽しめる

コク

ミディアム～フルボディ（滑らかで厚みのある口当たり）
シルキーでクリーミーな質感があり、後味が長く続く

苦味

苦味は控えめで、甘みと酸味のバランスが良い
深煎りにすると、カカオやキャラメルのようなほろ苦い甘さが際立つ

焙煎に適したスタイル

中煎り（シティロースト）：フルーティーな酸味とフローラルな香りを活かす
中深煎り（フルシティロースト）：キャラメルやチョコレートの甘みを強調

精製方法

ウォッシュド（Washed）精製が主流で、クリーンでクリアな味わい
ナチュラル精製のものは、より甘く、フルーツ感が強い

標高 & 気候

標高：600m～1,200m（高地栽培が少なく、低地のロブスタ種が多い）
気候：熱帯モンスーン気候で降雨量が多く、しっかりしたコクと甘みのあるコーヒーが育つ

特徴的な飲み方 （現地スタイル）

「カフェ・トゥックドー（Cà phê tực đo）」：ベトナムコーヒーに似た練乳入りの甘いアイスコーヒーが人気
ブラックで飲むのが一般的（酸味と甘みのバランスを楽しむため）

カフェインの含有量（目安）

中～高め（100mlあたり85mg前後）（ロブスタ種の生産も多いため）
力強い味わいのため、朝や眠気覚ましに最適

フードペアリングのおすすめ

ココナッツやマンゴーを使ったスイーツと相性抜群
チョコレートやキャラメルを使った洋菓子ともよく合う

コーヒーの歴史や文化

19世紀にフランス人によってコーヒー生産が始まり、ベトナムと並ぶ東南アジアのコーヒー生産国として発展
主にロブスタ種が生産されているが、近年はスペシャルティ市場向けにアラビカ種の生産が増加
モンドルキリ高原のコーヒーは世界的にも評価が高まり、特にバランスの取れた風味が特徴

まとめ

🌟 カンボジアコーヒーまとめ
☕ 柑橘系の爽やかな酸味とキャラメルの甘みが特徴
☕ チョコレートやスパイシーな風味と滑らかな口当たり
☕ ウォッシュド精製が主流で、クリーンで透明感のある味わい
☕ ブラックやカンボジア式の練乳入りコーヒーで楽しむと個性が際立つ

📌 おすすめの飲み方：中煎りのハンドドリップ or カンボジア式ミルクコーヒーで、フルーティーな甘みと濃厚なコクを楽しむ！