Café-Voyage
カンボジア産オーガニックコーヒー - Café Voyage
カンボジア産オーガニックコーヒー - Café Voyage
¥1,980 JPY
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味の特徴 & 風味
柑橘系の爽やかな酸味とキャラメルの甘みが特徴
ナッツやチョコレートの香ばしさと滑らかな口当たり
スパイシーで独特の風味とクリーンな後味
コーヒーの香り
ベリーや柑橘系の爽やかな香り
キャラメルやダークチョコレートの甘い香り
シナモンやナツメグのようなスパイシーな香り
酸味の強さ
柑橘系のフルーティーな酸味が特徴的
産地によっては、ベリー系の甘酸っぱい酸味も楽しめる
コク
ミディアム~フルボディ(滑らかで厚みのある口当たり)
シルキーでクリーミーな質感があり、後味が長く続く
苦味
苦味は控えめで、甘みと酸味のバランスが良い
深煎りにすると、カカオやキャラメルのようなほろ苦い甘さが際立つ
焙煎に適したスタイル
中煎り(シティロースト):フルーティーな酸味とフローラルな香りを活かす
中深煎り(フルシティロースト):キャラメルやチョコレートの甘みを強調
精製方法
ウォッシュド(Washed)精製が主流で、クリーンでクリアな味わい
ナチュラル精製のものは、より甘く、フルーツ感が強い
標高 & 気候
標高:600m~1,200m(高地栽培が少なく、低地のロブスタ種が多い)
気候:熱帯モンスーン気候で降雨量が多く、しっかりしたコクと甘みのあるコーヒーが育つ
特徴的な飲み方 (現地スタイル)
「カフェ・トゥックドー(Cà phê tực đo)」:ベトナムコーヒーに似た練乳入りの甘いアイスコーヒーが人気
ブラックで飲むのが一般的(酸味と甘みのバランスを楽しむため)
カフェインの含有量(目安)
中~高め(100mlあたり85mg前後)(ロブスタ種の生産も多いため)
力強い味わいのため、朝や眠気覚ましに最適
フードペアリングのおすすめ
ココナッツやマンゴーを使ったスイーツと相性抜群
チョコレートやキャラメルを使った洋菓子ともよく合う
コーヒーの歴史や文化
19世紀にフランス人によってコーヒー生産が始まり、ベトナムと並ぶ東南アジアのコーヒー生産国として発展
主にロブスタ種が生産されているが、近年はスペシャルティ市場向けにアラビカ種の生産が増加
モンドルキリ高原のコーヒーは世界的にも評価が高まり、特にバランスの取れた風味が特徴
まとめ
🌟 カンボジアコーヒーまとめ
☕ 柑橘系の爽やかな酸味とキャラメルの甘みが特徴
☕ チョコレートやスパイシーな風味と滑らかな口当たり
☕ ウォッシュド精製が主流で、クリーンで透明感のある味わい
☕ ブラックやカンボジア式の練乳入りコーヒーで楽しむと個性が際立つ
📌 おすすめの飲み方:中煎りのハンドドリップ or カンボジア式ミルクコーヒーで、フルーティーな甘みと濃厚なコクを楽しむ!