Café-Voyage
グアテマラ産オーガニックコーヒー - Café Voyage
グアテマラ産オーガニックコーヒー - Café Voyage
¥1,980 JPY
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味の特徴 & 風味
フルーティーな酸味と甘みのバランスが良い
ダークチョコレートのようなコクと、花のようなフローラルな香り
クリーンな後味で、飲みやすいのに奥深い味わい
コーヒーの香り
ジャスミンやオレンジブロッサムのような華やかな香り
ビターチョコレートやキャラメルのような甘いアロマ
スパイスやナッツのような温かみのある香り
酸味の強さ
柑橘系の爽やかな酸味が際立つが、強すぎず心地よい
ベリーやレーズンのような甘酸っぱい風味がある
コク
ミディアム~フルボディ(厚みがあり、しっかりした飲みごたえ)
シルキーで滑らかな口当たり
苦味
控えめな苦味で、酸味と甘みのバランスが取れている
深煎りにすると、カカオのようなビターな風味が際立つ
焙煎に適したスタイル
中煎り(シティロースト):華やかでフルーティーな酸味を楽しむ
中深煎り(フルシティロースト):チョコレートの甘みとコクを引き出す"
精製方法
ウォッシュド(Washed)精製が主流で、クリーンで透明感のある味わい
一部の農家ではハニー精製を採用し、甘みを強調
標高 & 気候
標高:1,200m~2,000m(高地栽培が主流)
気候:昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがゆっくり成熟し、甘みが凝縮される
特徴的な飲み方(現地スタイル)
グアテマラでは、シンプルなブラックコーヒー(カフェ・ネグロ)が一般的
砂糖を加えて甘くすることも多いが、フルーティーな酸味を楽しむためにブラックで飲まれることが多い
カフェインの含有量(目安)
中程度(100mlあたり80mg前後)
しっかりとした味わいがありながら、飲みやすいバランス
フードペアリングのおすすめ
ダークチョコレートやキャラメルスイーツと相性抜群
ベリー系のデザート(ブルーベリーマフィン、ストロベリータルト)と合わせると、フルーティーな酸味が引き立つ
コーヒーの歴史や文化
グアテマラは 中米屈指のコーヒー生産国 で、19世紀から本格的にコーヒー栽培が発展
マヤ文明の影響を受けた農法 が今も残っており、伝統的なシェードグロウン(森林の日陰で栽培)方式が採用されている
グアテマラ・コーヒー協会(ANACAFE) による品質管理が徹底されており、スペシャルティコーヒーの評価が高い
まとめ
グアテマラコーヒーまとめ
- 華やかなフローラルな香りと、ダークチョコレートのような甘みが特徴
- 柑橘系の酸味と厚みのあるコクが絶妙にバランス
- ミディアム~フルボディで、しっかりとした飲みごたえ
- ウォッシュド精製によるクリアでクリーンな後味
おすすめの飲み方:中煎りのハンドドリップで、甘みとフルーティーな酸味を楽しむ!
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