インドネシア産オーガニックコーヒー - Café Voyage

味の特徴 & 風味

スパイシーでアーシー（大地のような）な風味が特徴
ダークチョコレートの甘みとしっかりしたコク
フルボディでクリーミーな口当たり、後味にスパイス感がある

コーヒーの香り

ダークチョコレートやキャラメルの甘い香り
シナモンやナツメグのようなスパイシーな香り
アーシーでウッディな香り（特にスマトラ島産のマンデリンに顕著）

酸味の強さ

酸味は控えめで、滑らかでバランスの取れた味わい
産地によっては、柑橘系の軽い酸味を感じるものもある（スラウェシ、バリなど）

コク

フルボディ（しっかりした厚みとクリーミーな質感）
スムーズで重厚感のある口当たり

苦味

苦味は強めで、深煎りにするとよりスモーキーな風味が際立つ
ナチュラルな甘みもあり、バランスの取れた苦味

焙煎に適したスタイル

中深煎り（フルシティロースト）：スパイスの香りとチョコレートの甘みを引き出す
深煎り（フレンチロースト）：濃厚なコクとスモーキーな風味を強調

精製方法

**スマトラ式（Giling Basah）**が特徴的で、独特のスパイシーでアーシーな風味を生む
ウォッシュド（Washed）精製では、クリーンでバランスの取れた味わい

標高 & 気候

標高：800m～1,800m（高地栽培が多い）
気候：熱帯モンスーン気候で湿度が高く、しっかりしたコクとスパイス感のあるコーヒーが育つ

特徴的な飲み方 （現地スタイル）

「コピ・トゥブルック（Kopi Tubruk）」：細挽きコーヒーを砂糖と一緒に煮出す伝統的な飲み方
「コピ・ルアク（Kopi Luwak）」：ジャコウネコが食べたコーヒー豆を使用した高級コーヒー

カフェインの含有量（目安）

中～高め（100mlあたり85mg前後）（ロブスタ種の生産も多いため）
力強い味わいのため、朝や眠気覚ましに最適

フードペアリングのおすすめ

ココナッツやスパイスを使ったスイーツと相性抜群
チョコレートやキャラメルを使った洋菓子ともよく合う

コーヒーの歴史や文化

17世紀にオランダ人によって持ち込まれ、「ジャワコーヒー」の名でヨーロッパに広まった
スマトラ式精製（Giling Basah）による、特有のアーシーでスパイシーな風味が世界的に評価されている
ジャコウネコが食べた豆を使用する「コピ・ルアク」は、世界で最も高価なコーヒーのひとつ

まとめ

🌟 インドネシアコーヒーまとめ
☕ スパイシーでアーシーな風味と濃厚なボディが特徴
☕ ダークチョコレートやナッツの甘みと滑らかな口当たり
☕ スマトラ式精製による独特のスモーキーでスパイシーな風味
☕ ブラックやミルクを加えたコピ・トゥブルックで楽しむと個性が際立つ

📌 おすすめの飲み方：中深煎りのハンドドリップ or 伝統的なコピ・トゥブルックで、スパイシーな甘みと濃厚なコクを楽しむ！