フィリピン産オーガニックコーヒー - Café Voyage

味の特徴 & 風味

柑橘系の酸味とナッツの甘みが特徴
ダークチョコレートのコクとスパイシーな風味
クリーンでバランスの取れた味わいと滑らかな口当たり

コーヒーの香り

柑橘やトロピカルフルーツの爽やかな香り
キャラメルやダークチョコレートの甘い香り
シナモンやナツメグのようなスパイシーな香り

酸味の強さ

柑橘系のフルーティーな酸味が特徴的
一部の産地では、ベリー系の甘酸っぱい酸味も楽しめる

コク

ミディアム～フルボディ（クリーミーで厚みのある口当たり）
シルキーでクリーンな質感があり、後味が長く続く

苦味

苦味は控えめで、甘みと酸味のバランスが良い
深煎りにすると、カカオやキャラメルのようなほろ苦い甘さが際立つ

焙煎に適したスタイル

中煎り（シティロースト）：フルーティーな酸味とフローラルな香りを活かす
中深煎り（フルシティロースト）：キャラメルやチョコレートの甘みを強調

精製方法

ウォッシュド（Washed）精製が主流で、クリーンでクリアな味わい
ナチュラル精製では、より甘く、フルーツ感が強い

標高 & 気候

標高：800m～1,500m（高地栽培が主流）
気候：熱帯気候で降雨量が適度にあり、甘みと酸味のバランスが向上

特徴的な飲み方 （現地スタイル）

「カペ・バラコ（Kapé Barako）」：バタンガス地方で飲まれる力強いロブスタ種のコーヒー
ブラックで飲むのが一般的（酸味と甘みのバランスを楽しむため）

カフェインの含有量（目安）

中～高め（100mlあたり85mg前後）（ロブスタ種の生産も多いため）
力強い味わいのため、朝や眠気覚ましに最適

フードペアリングのおすすめ

パイナップルケーキやトロピカルフルーツ系のスイーツと相性抜群
キャラメルやチョコレートを使った洋菓子ともよく合う

コーヒーの歴史や文化

18世紀にスペイン人によって持ち込まれ、アジアの中でも最も古いコーヒー生産国の一つ
バタンガスの「カペ・バラコ」は、力強い風味を持つロブスタ系のコーヒーとして有名
近年、ミンダナオなどでスペシャルティコーヒーの生産が増えており、アラビカ種の評価が高まっている

まとめ

🌟 フィリピンコーヒーまとめ
☕ 柑橘系の爽やかな酸味とナッツの甘みが特徴
☕ チョコレートやスパイシーな風味と滑らかな口当たり
☕ ウォッシュド精製が主流で、クリーンで透明感のある味わい
☕ ブラックやフィリピンスタイルの「カペ・バラコ」で楽しむと個性が際立つ

📌 おすすめの飲み方：中煎りのハンドドリップ or フィリピン式カペ・バラコで、濃厚な風味を楽しむ！